派姬的舊金山廚房
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Mar
06
Sun
2016
16:59
香菇魚丸身世大解秘 (惡油蔥酥真的很好用)
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今天舊金山來了場幾乎三年沒見到的暴風雨,就是連傘都沒辦法拿的那種天氣,瑞先生還是陪我去買了新鮮的魚肉回來做魚丸
經五小時實驗,加上與4位都做過很多次的大內高手討論,發現最近新聞可能是真的,因為沒有添加卡德蘭膠跟硼酸或其他化學添加物的魚丸,能盡力做到彈牙,但不會有記憶中脆脆的口感,而最接近我做出來的口感,是我在美國買過的義美⋯以上是個人經驗,僅供參考,大家也可以動手做了跟我分享
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