派姬的舊金山廚房

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做為一個主婦，就是要一直想怎麼把便宜的東西變高檔，做好吃

發現了這容易又好吃的清爽料理後，每週每週的被瑞先生要求上桌

一.怎麼把魚煎漂亮?

1.我煎魚只會翻一次，避免裂開變醜，用中火，用眼睛看魚肉的周圍如果從透明變白色，就可以翻面，不會看的朋友，就大概3分鐘翻面，再3分鐘就起鍋，但中途要搖一下鍋子，看看有沒黏鍋，有黏就加點油

2.如果你煎到裂的很開，變很醜，就把醬倒在上面，就看不出來了

3.如果第一次煎完裂開，下次就沾點麵粉，麵粉裡調點味道，再煎就比較不會裂開

4.酸甜莎莎醬汁的作法請參考影片，都是家裡現成會有的，把基本招學好，想再加墨西哥辣醬也都行，學會了就會來調沙拉，配餅乾，涼拌做滴雞精剩下的無味雞肉都行

二.詳細做法如下(莊祖宜的菜都做的很簡單，說了很多原理，容易理解上手)

https://www.youtube.com/watch?v=i70FdV3NZlk