這是我從紹興醉雞改良的簡易版，絕不失敗的”一步完成的紹興蒸雞”，因為第一跟第三 . 四步，根本不算步，而且這個會了，那醉雞也就會了，而且無論如何你們都會做的比我好，只要有一點蔥絲跟漂亮盤子
材料:
1. 一支帶皮去骨土雞腿或仿土雞腿(去傳統市場買，請他們幫你去好骨，然後把骨頭留給你；如果只能在超市買到肉雞也可以，只是肉沒有那麼彈)
2. 切二片薑片，幫他塗一塗去腥，然後一起蒸，二面撒上鹽，少許白胡椒，倒一點紹興酒，用手馬他二節，會比較入味
3. 電鍋蒸10分-15分鐘(看大小，水滾再放就10分鐘，水沒滾就想先放就15分鐘就好)，完成，切成好入口的大小，我喜歡切一條一條的，但隨你高興，因為你煮飯最大
4. 很在乎有沒有Q彈的人，就再放到冷水冰鎮，但我懶得洗一大堆碗，煮飯要忙的事已經很多了
TIPS 1請老闆留下來的骨頭，平常放冷凍，要用時先燙過水，洗淨，然後用蘿蔔或玉米煮一小鍋湯(二人份)，灑點鹽(鹽一點就好，因為紹興酒也有鹹)，起鍋加點香菜，會非常清甜，土雞骨頭煮出來的湯，比一般超市買的肉雞腿的骨頭香甜
TIPS 2不想吃油的人，也可以把皮拔掉再蒸來吃，但比較沒那麼好吃
TIPS 3有枸杞的人，先泡個5分鐘的水，沖一沖，就加一點在上面，一起蒸來吃，甜甜，好看又健康
TIPS 4喜歡蔥油味的切好蔥花跟蒜，薑，熱一點香油，倒上去你切好的這些香料上，可以用淋在雞上，或是沾著吃，但我覺得不用也已經很好吃了，只是有人喜歡這味
TIPS 5 雞肉蒸完會縮小，所以你可以在沒帶皮的那一面，輕輕劃上4-5刀先，懶得劃也可以省略，只是看起來小一點的問題
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