用錫箔紙取代烤箱的簡易煎牛排法
住美國真的不能不會煎牛排，因為美國的牛真的太好吃了，我的方式沒用烤箱，因為熱半天卻只用不到5分鐘，也不放奶油，因為太肥，不在乎的就起鍋前丟一點奶油進鍋
又因牛排又厚薄之分，還有骨頭之分，每個人的爐火跟爐具傳熱的速度都不同，所以供大家參考，慢慢就能找出適合的時間了
食譜寫的是沒帶骨牛排 (因為考慮到台灣大多買的是沒帶骨頭的)，要煎出5分熟的，大小如照片
材料: 食用油，鹽，黑胡椒，新鮮迷迭香
做法:
1. 牛排放室溫1-2小時 (最短1小時，最多2小時，不然外面都焦了，裡面還是冷冷的)
2. 新鮮的迷迭香用手剝下來，用鹽，黑胡椒，食用油，新鮮迷迭香兩面按摩一下
3. 開大火熱平底鍋，待非常熱時下鍋，同時丟一顆帶皮的蒜頭，會有蒜香味，皮用來保護蒜頭不焦，不放蒜頭也沒關係，單面各煎2.5分鐘(請選耐熱鍋及耐熱油)
4. 一開始1分鐘時就翻面，二面都煎1分鐘後，另外各煎1.5分鐘，起鍋前倒一點點紅酒，大概6分之1米杯的紅酒（有什麼紅酒用什麼，不用特別花錢，只是提香）
5. 起鍋後放在一個盤子上，用錫箔紙封好蓋住5-10分鐘(不能立馬切開，肉汁會流失，會乾乾的)
6. 直接吃或加點蒜片，也可以沾點牛排醬或芥末醬
@想吃熟一點的就多煎個1-2分鐘，切記煎太熟，寧願生一點，還可以再下鍋，煎太熟就生不了了
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